Ganztag ohne Küche: Wie Schulen Verpflegung trotz fehlender Infrastruktur sichern
+++ EINLADUNG JAHRESKONFERENZ +++
„Bau und Betrieb von Kita- und Schulmensen 2026“
Wann: 29.–30. Oktober 2026
Wo: Waldorfcampus Heilbronn
Fachvortrag von JUNIOR-SERVE:
„Ganztag ohne Küche? Wie Schulen trotz fehlender Infrastruktur eine gute Mittagsverpflegung sichern“
Warum gute Schulverpflegung nicht immer mit einem Küchenneubau beginnt
Mit dem schrittweisen Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung ab dem Schuljahr 2026 stehen Kommunen, Schulträger und Bildungseinrichtungen vor großen Herausforderungen. Neben zusätzlichen Betreuungsangeboten rückt insbesondere die Organisation einer verlässlichen und qualitativ hochwertigen Mittagsversorgung zunehmend in den Fokus.
Wie lässt sich eine funktionierende Schulverpflegung umsetzen, wenn weder eine Produktionsküche noch zusätzliche Flächen für eine klassische Mensa vorhanden sind?
Genau dieser Fragestellung widmet sich JUNIOR-SERVE im Rahmen der Fachkonferenz „Bau und Betrieb von Kita- und Schulmensen“ mit dem Fachvortrag:
Ganztag ohne Küche? JUNIOR-SERVE informiert
Der Fachbeitrag von Patrick Hilpp und Stefan Mühlbauer versteht sich bewusst als Impuls für einen Perspektivwechsel. Statt die Schulverpflegung ausschließlich als Bauaufgabe zu betrachten, stellt JUNIOR-SERVE ein Gegenkonzept zum klassischen Mensa-Neubau vor. Die zentrale Frage lautet nicht: „Wie bauen wir eine neue Schulküche?“ Sondern: „Wie organisieren wir eine hochwertige Verpflegung?“
Neue Lösungen für Mittagessen und Kaffeepause in einer Kita- und Schulmensa
Im Mittelpunkt der Schulmensa-Lösung stehen flexible und skalierbare Module, die bestehende Gebäude intelligent nutzen und die Produktion, Logistik, Regeneration und Ausgabe von Speisen als zusammenhängenden Prozess betrachten. Vorgestellt werden Ansätze, die Schulen und Kommunen helfen können, den Ausbau der Ganztagsversorgung wirtschaftlich, bedarfsgerecht und mit überschaubaren Investitionen umzusetzen. Dahinter steckt eine gesamte Prozesskette der Speisenlogistik.
Die Fachveranstaltung bietet darüber hinaus Einblicke in aktuelle Entwicklungen und Best-Practice-Beispiele rund um moderne Kita- und Schulmensen. Themen wie Free-Flow-Konzepte, Cook & Chill, Ernährungsbildung, nachhaltige Versorgungssysteme sowie Prozessmanagement stehen ebenso auf dem Programm wie der fachliche Austausch mit Kommunen, Planungsbüros, Caterern und Verpflegungsverantwortlichen.
Einladung zum Prozessdenken Ganztagsversorgung
Nutzen Sie die Gelegenheit, aktuelle Entwicklungen kennenzulernen, neue Lösungsansätze zu diskutieren und mit Expertinnen und Experten aus Planung, Betrieb und Verpflegung ins Gespräch zu kommen. Die Veranstaltung „Bau und Betrieb von Kita- und Schulmensen“ greift aktuelle Entwicklungen auf und bietet einen Überblick über:
- Free-Flow-Konzepte
- Cook & Chill
- Ernährungsbildung
- Prozessmanagement
- nachhaltige Versorgungssysteme
- Best-Practice-Beispiele aus Kommunen und Schulen
Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen
Die Zukunft der Schulverpflegung ist Konferenzthema. Sie kann im Schulmensa-Neubau liegen oder auch in flexiblen, skalierbaren und organisatorisch durchdachten Lösungen, die schnell umgesetzt werden können. Diese Fachveranstaltung ist eine gute Gelegenheit, aktuelle Trends kennenzulernen und mit Fachleuten in den Austausch zu treten.
Wir freuen uns darauf, Sie in Heilbronn kennenzulernen und Ihre Fragen zu beantworten.
Nehmen Sie Kontakt auf.
Die Experten von JUNIOR-SERVE stehen Ihnen beratend zur Seite, gerne auch bei einem Vor-Ort-Termin in Ihrer Einrichtung.
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